Grilowane serca indycze.
/

Grilowane serca indycze.

Zacznijmy od tego czy lubimy podroby otóż… Wielu, o ile nie większość powie – Podrobów nie toleruję! Tylko czy na pewno tak jest. Nie jednokrotnie podróżując po świecie wielu skusi się dla zabawy czy zwykłego zakładu ze znajomymi, że spróbujemy coś czego na co dzień nie jemy. Traktujemy to jako doświadczenie. Zyskujemy też możliwość pochwalenia…

Łosoś marynowany w soli.
/

Łosoś marynowany w soli.

Ryba ta nie cieszyła się popularnością, gdyż najbardziej odstraszającym czynnikiem była jego cena. Zawsze patrzono na tą rybę jako coś wykwintnego i zawsze był kojarzony z wyjątkowymi okazjami. To już na szczęście czasy przeszłe! Łosoś nie jest już postrzegany jako niedostępny rarytas. można go przygotować na wiele sposobów. Łosoś jest produktem, z którym można poszaleć,…

Wędzone domowe wędliny. Smak i tradycja w jednym.
/

Wędzone domowe wędliny. Smak i tradycja w jednym.

Wędzenie obecne jest w polskiej kuchni od stuleci i łączy tradycję z nowoczesnością. Przez stulecia zapasy mięsa solono, suszono lub wędzono na zimę. Wędzone szynki i łopatki w staropolskiej kuchni zwano z niemiecka “szołdrami” (dziś pod tą nazwą funkcjonuje nadal potrawa kuchni śląskiej). Wędzenie jest jednym z najstarszych sposobów utrwalania pro­duktów spożywczych. Trochę informacji. Do…

Karp grilowany na dwa różne sposoby. Na Wigilię Bożego Narodzenia idealny.
/

Karp grilowany na dwa różne sposoby. Na Wigilię Bożego Narodzenia idealny.

Kilka słów na temat samej ryby… Do Polski został sprowadzony najprawdopodobniej między XII a XIII wiekiem przez cystersów z Moraw lub Czech. Zakon ten ma ogromny wkład w popularyzację hodowli karpi w Europie. Przy każdym cysterskim klasztorze były obecne sztuczne stawy, a w nich pływały rzeczone ryby. Historia karpia w kraju nad Wisłą ma swoje…